茶树的故乡在中国
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《茶经》八茶之出
山南以峡州上，襄州、荆州次，衡州下，金州、梁州又下。
淮南以光州上，义阳郡、舒州次，寿州下，蕲州、黄州又下。
浙西以湖州上，常州次，宣州、杭州、睦州、歙州下，润州、苏州又下。
剑南以彭州上，绵州、蜀州次，邛州次，雅州、泸州下，眉州、汉州又下。
浙东以越州上，明州、婺州次，台州下。
黔中生恩州、播州、费州、夷州，江南生鄂州、袁州、吉州，岭南生福州、建州、韶州、象州。其恩、播、费、夷、鄂、袁、吉、福、建、泉、韶、象十一州未详。往往得之，其味极佳。——陆羽·茶经
译文：
山南地区的茶以峡州产的为最好，襄州、荆州产的次之，衡州产的差些，金州、梁州的又差一些。
淮南地区的茶，以光州产的为最好，义阳郡、舒州产的次之，寿州产的较差，蕲州、黄州产的又差一些。
浙西地区产的茶，以湖州产的为最好，常州产的次之，宣州、杭州、睦州、歙州产的差些，润州、苏州产的又差一些。
剑南地区的茶，以彭州产的为最好，绵州蜀州产的次之，邛州、雅州、泸州的差些，眉州、汉州又差一些。
浙东地区的茶，以越州产的为最好，明州、婺州产的次之，台州产的差些。
黔中产地是恩州、播州、费州、夷州。
江西产地是鄂州、袁州、吉州。
岭南产地是福州、建州、韶州、象州。
对于思、播、费、夷、鄂、袁、吉、福、建、韶、象这十一州所产的茶，还不大清楚，有时得到一些，品尝一下，觉得味道非常之好。
虽然“八之出”面面俱到地点出了各个产茶区，但这种“全面”也是受时代局限的。现在，中国生产茶叶的省、市、自治区已经有0多个，生产茶叶的县市多达个。无论是从广度还是从数量上来说，这一点都是陆羽所处的唐所无法比拟的。然而，如果我们耐心地读一读“八之出”，就会发现陆羽在这章并不只是简单地列举各个产茶区。“八之出”一开头就说:“山南以峡州上，襄州、荆州次，衢州下，金州、梁州又下。”这句话虽然只有寥寥数语，但我们可以从中明白两重含义:首先，山南道中究竟有哪些产茶地；其次，这些地方生产的茶叶到底孰优孰劣。
陆羽将茶叶划分为四个等级，分别用“上”“次”“下”“又下”来描述。换言之，哪怕是在同一个道之中，茶叶在质量上也表现得参差不齐。故而，“八之出”不仅呈现了茶叶的具体分布情况，还是一份陆羽心中的茶叶排行榜。陆羽在《茶经》里不止一次指出，茶叶产地的自然环境与茶叶的品质优劣有着密切的关系，而这一点才是他写“八之出”的真正用意。
现在，我们给茶叶命名一般遵循的是产地结合品种的原则。比如，在毛峰前面加上“黄山”，在龙井前面加上“西湖”，在大红袍前面加上“武夷”，在铁观音前面加上“木栅”或“安溪”等。茶叶的产地对茶叶有着重要影响:一方面，道明了茶叶的出处；另一方面，也使这款茶叶让人觉得更优质、更正宗。比如，一斤西湖龙井的价格是数千元，甚至上万元，而同样是镇江地区生产的大佛龙井，一斤的价格则只有五六百元，二者价格是何其悬殊。但从中也可以看出，如今消费者购买茶叶时是很认产地的。虽然喝茶的人未必读过《茶经》，但在他们的固有观念里，也认为茶叶的品质与其产地息息相关。正是陆羽在《茶经·八之出》中第一次提出了茶要讲究产地的品质评判标准。可见，哪怕千余年时光悄然流逝，《茶经》在潜移默化中影响着中国茶文化。
小资料：茶叶的四大产区
江南茶区:又称华“中南茶区”。位于长江以南，大漳溪、雁石溪、梅江、连江以北区域，包括粤北、桂北、闽中北、浙、赣、湘、苏南、皖南、鄂南等地。是中国长江中、下游南部，包括浙江、湖南、江西等省和皖南、苏南、鄂南等地，为中国茶叶主要产区，年产量大约占全国总产量的／3。全区基本上属中亚热带季风气候，一年四季分明，年平均气温为15℃--18℃，冬季气温一般在-8℃。年降水量毫米--毫米，春夏季雨水最多，占全年降水量的60%--8O%，秋季干旱。主产绿茶、乌龙茶、黄茶、黑茶、花茶等花色品种，也是我国发展名特茶的适宜区域。种植的茶树以灌木型为主，少数为小乔木型。茶区大多为低丘、低山，只有少数在千米以上的高山，如安徽的黄山，福建的武夷山，江西的庐山，浙江的天目山、雁荡山、天台山、普陀山等。这些高山，既是名山胜地，又是名茶产地，黄山毛峰、武夷岩茶、庐山云雾、天目青顶、雁荡毛峰、普陀佛茶均产于此。茶园分布于丘陵地带，土壤多为黄壤，部分为红壤。
西南茶区：西南茶区又称“高原茶区”。位于米仑山、大巴山以南，红水河、南盘江、盈江以北，神农架、巫山、方斗山、武陵山以西，大渡河以东区域，包括黔、川、渝、滇中北、藏东南等地。是我国地形地势最为复杂的茶区，包括云南、贵州、四川、重庆等省市。以生产绿、红茶和边销茶为主。本区具有立体气候的特征，年平均气温为15--19℃，年降水量为--毫米。该区为茶树原产地，是我国最古老的茶区，是茶叶的发源地。区内茶树品种资源丰富，茶树的种类也很多，灌木型、小乔木型、乔木型茶树一应俱全。
云贵高原为茶树原产地中心。地形复杂，有些同纬度地区海拔高低悬殊，气候差别很大，大部分地区均属亚热带季风气候，冬不寒冷，夏不炎热。土壤状况也较为适合茶树生长，四川、贵州和西藏东南部以黄壤为主，有少量棕壤；云南主要为赤红壤和山地红壤，土壤有机质含量比其他茶区更丰富。
华南茶区：华南茶区又称“南岭茶区”。位于大漳溪、雁石溪、梅江、连江、浔江、红水河、南盘江、无量山、保山、盈江以南区域，包括闽南、粤中南、桂南、滇南、台湾、海南等地。是我国最南茶区，包括南岭以南的广东、海南、广西、闽南和台湾等地。年平均气温为19--℃，年降水量在1O0毫米--毫米，茶年生长期10个月以上，年降水量是中国茶区之最，其中台湾省雨量特别充沛，年降水量常超过0O0毫米。有乔木、小乔木、灌木等各种类型的茶树品种。区内水热资源丰富，土壤肥沃，茶区土壤以砖红壤为主，部分地区也有红壤和黄壤分布，土层深厚，有机质含量丰富。该区以生产红茶、乌龙茶为主。还是生产乌龙茶、白茶、六堡茶、花茶等特种茶的重要生产基地。
江北茶区:又称华“中北茶区”。位于长江以北，秦岭、淮河以南，大巴山以东，山东半岛以西区域，包括甘南、陕南、鄂北、豫南、皖北、苏北、鲁东南等地。是我国最北的茶区，地处亚热带北缘，茶区年平均气温为15℃--16℃，冬季绝对最低气温一般为-10℃左右。年降水量较少，为毫米--毫米，且分布不匀，气温低，茶树采摘期短，尤其是冬季，会使茶树遭受寒、旱危害。种植的是灌木型中叶种和小叶种茶树，生态环境和茶树品种均适宜绿茶生产。茶区土壤多属黄棕壤或棕壤，是中国南北土壤的过渡类型。加之，本区不少地方，昼夜温差大，有利于茶树有机质的积累，因此，所产绿茶具有香气高、滋味浓、耐冲泡的特点，如六安瓜片、信阳毛尖等。
END
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