你就光看它的外表，就知道它的不凡。
坑螺对于陆河人来说并不陌生。它的味道，说不上深得人们的喜爱，但也是人们心中的一道家乡菜，更是河边宵夜摊的必备菜品。养几天，让它们把自己洗个干净，加上葱姜蒜，加上一点辣椒炒一锅，有些老板还给你放点萝卜干。
几个伙伴一起吸吸索索地吃起来，倒不是为了一口肉，主要就是为了这个味。再来一杯啤酒，拯救夏日酷暑，带来满心的清爽。跟其他省份的人热爱小龙虾一样。
吃过我们陆河坑螺的人，是不会喜欢吃田螺。田螺可没有咱们坑螺的鲜和甜。哪怕就是外表，坑螺也是以发亮和干净赢过田螺的。味道上更不用说了。跟常见的田螺不一样的是坑螺生活在深山小溪中，昼伏夜出，只有水源干净无污染的地方才有，平时吸附在水中的石缝或石块上，以石头上的微生物和小型藻类等水生植物为食料。一般个体略比手尾指大小，便可捡而煮食，大者有如拇指。坑螺生长在深山泉涧里，水质纯净，故食来全无泥味，很受人们的喜爱，因而在各处酒楼饭店大排档，皆是热门上乘的山珍佳肴。
坑螺有多种食法，若要细品其味，一熬汤二鲜炒。食用前一天，先以清水漂养，将螺体洗净后，用胶钳剪去其尾尖或煲、或炒配以佐料姜蒜、辣椒等，食来其味鲜美无比。另一食法可以用洗干净后的溪黄草一起煲，下少许排骨，待煲至两三个小时后，其香味沁人心脾，令人食欲大增。也有放进咸菜汤里，放进豆腐煲里。反正，放哪儿都有它的舞台。它就是那么鲜美。温馨提示：一定要煮熟透了。食品安全第一。
溪黄草坑螺汤炒坑螺我昨晚就对着朋友圈的这张图流口水。
今晚我要吃它！
吃坑螺可是有技巧的。先从剪开的尾部吸一口，使螺屁屁堵住洞口，再从螺嘴巴那边用力吸，不然你吸到脖子厂，都是吸不出来的哦。你是不是也想过从螺屁屁那里使劲吹它，它的肉就会被吹出来？我试过。螺肉被吹到了我爸爸碗里~~不过，吃坑螺倒不觉得有多大的乐趣，最大的乐趣是捡坑螺的过程，约一二个要好的伴，说说笑笑，一边趟着清凉的溪水，一边看着捡着那叮在石头上的坑螺，不时还可以欣赏到岸两边的美景，夏趣最是如此了。揭西信息网拍摄整理
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遵章守纪法如山，
莫把安全作戏顽。
最是行车须兢慎，
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祝春风一路
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奕林诗林增鹏敬书
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