中医体质辨识是根据个体先天因素如遗传基因、家族病史等和后天因素如生活习惯、工作性质等，通过中医四诊合参，结合现代中医体质研究，对体质类型作出判断并分析易患疾病的倾向。
中医将人体分为平和、气虚、阴虚、阳虚、痰湿、湿热、气郁、血瘀、特禀等九种不同的体质。不同体质人群，具有不同的特征。如气虚的人气短乏力，阳虚的人畏寒怕冷，阴虚的人潮热难耐，痰湿的人肥胖痰多，湿热的人口苦面垢，气郁的人神情抑郁，血瘀的人肤色晦黯，特禀的人易患过敏等。中医理论指导下催乳治疗强调“同病异法”“异病同法”，其实质就是说施法要辨清体质，找到发生疾病的根源，按照不同体质进行施法。
一、湿热质
1.湿热质的特点
常呈现面垢油光、口苦、心烦急躁、口苦口干、身重困倦、大便粘滞不畅或燥结、小便短黄，易生痤疮，舌质偏红、苔黄腻。
2.药膳应用特点
湿热质药膳应用：以利湿清热为主。
常用药食原料：薏苡仁、莲子、土茯苓、木棉花、猪小肚、苦瓜、茵陈、鸡骨草、溪黄草、赤小豆、车前草等。
3.注意事项
湿热质体内湿热偏盛，药膳应慎食牛肉、狗肉、鹿肉、辣椒、姜、葱及肥甘厚味之物，以免助湿生热。
通过辨识自身体质，可以了解自身体质下的高危疾病；而通过调理体质，又可以降低疾病的发病几率，使我们少得病甚至不得病。因此，辨识出自身体质这第一步就显得至关重要。学习广东南大职业培训学院的省内独家课程：中医药膳制作课程，可以教您如何辨识体质，并且运用营养学、营养治疗学、营养卫生学和烹饪学等有关知识和操作技能，学习和研究药物和膳食结合，用于保健强身、防治疾病、延年益寿。
《中医药膳制作》教材
主编：韦莉萍教授
副主编：石海教授
韦莉萍教授
●南方医科大学教授研究生导师
●南方医医院主任医师
●广东省人力资源和社会保障厅职业技能鉴定专家组专家
●《公共营养师》《健康管理师》《中医药膳制作》教材主编
●中华人民共和国人力资源和社会保障部公共营养师高级考评员
●广东省唯一一位育婴师国家基本职业培训包开发专家
●教授课程：公共营养师、健康管理师、中医药膳制作、催乳师、“营养、食品与健康”专业学历自考
石海教授
●中华中医药学会中医科普专家
●中华中医药学会中医科普分会委员
●中医文化分会委员
●广东省健康管理师职业技能鉴定专家组专家
●广东省民办教育优秀教师
●中国医药教育协会健康与管理职业能力评价中心专家组专家
●目前主要从事健康相关类职业培训、中医基础知识培训以及授课技巧、健康知识普及、中医养生讲座、公众科普知识宣传普及等工作。近年来参与编写的《健康管理师》（副主编）、《中医药膳制作》（副主编）、《公共营养师》（编委），均为广东省职业技能培训指定培训教材。
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