食疗养五脏生活中应这样吃
——名中医林丽珠教授为大家推荐膳食良方
医学指导/世界中医药学会联合会癌症姑息治疗研究专业委员会会长、广东省中医药学会肿瘤分会主任委员、广州中医院副院长林丽珠教授
文/陈壮忠
“医生，我们要怎么吃才能防治肿瘤呢？”
“医生，我买了很多灵芝人参，能不能吃啊？”
“医生，是不是不能吃鱼、鸡、鸭、鹅？”
无论是门诊，还是查房，或是会诊，总是不停有人这样咨询林丽珠教授，这也是很多人关心的。
“民以食为天”，每一个人都想吃得好一点、健康一点，这无可厚非。怎么办？这就要靠大家自己来选择了，每一个人要做好自己的“厨师”——远离肿瘤，就是要尽量避免已明确知道有致癌倾向的食物和烹饪方式。
“食疗重在养生保健，治未病，病后康复中发挥着非常重要的作用，要合理搭配，即使普通的食物也可以起到很大作用，但切记盲目使用，免得适得其反。”广州中医院副院长林丽珠教授指出，“饮食上不要走两个极端，一个是毫无忌惮、什么都吃，另一个则是一生病就说‘戒口’，什么都不能吃。食疗防治肿瘤，主要讲究营养丰富、容易吸收、新鲜三大基本原则就可以了。”
为此，林丽珠教授为大家推荐以下食疗原则和调养五脏食物，供大家参考，如果存在不明白的地方，可进一步咨询专业人员，或者到广州中医院咨询有关医生。
具体来说，就是要做到——
1、食物多样，荤素搭配，饮食有节制（患有糖尿病则应减少主食摄入）；
2、保持清淡，尽量少吃盐；
3、多吃蔬菜、水果，补充各种维生素和纤维素；
4、每天要吃一些奶制品、豆类和豆制品；
5、适量吃一些鱼、禽、蛋、瘦肉，尽量少吃肥肉和荤油；
6、少吃或不吃隔夜或者变质的食物；
7、如果饮酒一定要适量；
8、食物来源要干净，稳妥；
9、保持大小便通畅；
10、必要时可针对体质、疾病等进行食疗。
食疗调养五脏，请记住这份清单
1疏肝解郁
代表食材：玫瑰花、桂花、山楂、佛手、香橼、麦冬、金桔、当归、川芎、合欢花、田基黄、溪黄草、木棉花、枸杞、益母草、萝卜、芹菜、眉豆、蝎子等。
食疗方推荐：素馨无忧汤
原料：素馨花6克、黄花菜30克、陈皮3克、瘦猪肉克，姜盐各适量。
制作：先把黄花菜泡在清水里浸软，挤去水分；素馨花洗净；瘦猪肉洗净，切成小块；姜洗后拍烂；陈皮浸泡去白。锅中加水，放入瘦猪肉和黄花菜，用武火煮沸后，再用文火煮30~45分钟，猪肉软嫩后放入素馨花，再煮上10分钟，加入盐调味。
功效：疏肝解郁，理气止痛。适用于肝区疼痛、心烦失眠、多梦易惊、烦闷难解者。
2
养心安神
代表食材：桂圆、阿胶、花胶、莲子、芝麻、太子参、红枣、灯芯草、麦冬、天冬、丹参、灵芝、牡蛎肉、核桃、蜂蜜、柏子仁、茯苓、百合、酸枣仁等。
食疗方推荐：桂圆莲子粥
材料：桂圆肉15克，莲子15克，大枣10枚，粳米克。
做法：同煮成粥，加适量白糖。
功效：有益心宁神、养心健脾的作用，适用于心血不足、脾胃虚弱所致的心悸、失眠健忘、大便溏泄等。
3
健脾养胃
代表食材：芡实、大米粥、山药、大枣、玉米、白扁豆、糯米、红薯、南瓜、苹果、莲子、党参、黄芪、五爪龙、牛大力、白术、糙米、陈皮、茯苓、山楂等。
食疗方推荐：山药薏苡仁粥
材料：山药50克，薏苡仁20克，粳米克。
做法：同煮成粥。
功效：有益气健脾、涩肠止泻的作用，适用于中老年人脾胃虚弱所致食欲不振、脘腹胀满、大便溏泄等。
4
养阴润肺
代表食材：雪梨、百合、太子参、西洋参、石斛、沙参、麦冬、雪耳、燕窝、川贝、玉竹、枸杞、冬虫夏草、无花果、罗汉果、甘蔗、杏仁、白果、柿子、百合等。
食疗方推荐：鲜梨贝母汤
材料：鲜梨克，贝母末6克，白糖30克。
做法：将梨去皮剖开，去核，把贝母末及白糖填入，合起放在碗内蒸熟。
功效：早晚分食，清热化痰，散结解表，用治咳嗽或肺痈，症见胸痛、寒战发热、口干咽燥、痰黄腥臭或脓血痰等。
5
补肾填精
代表食材：海龙、黄精、海马、韭菜、核桃、海参、芝麻、熟地黄、桑葚、黄精、淡菜、桑葚子、鹿茸、黑豆、杜仲、蛤蚧、杜仲、牛膝、沙虫、巴戟天等。
食疗方推荐：海马枸杞益肾汤
材料：海马3对，猪脊骨克，枸杞20克，杜仲、巴戟天、熟地各10克，玉米半个，姜适量。
制作方法：将海马、枸杞、杜仲、巴戟、熟地、玉米等洗干净放入汤煲中；猪脊骨在滚水中煮一下“飞水”，放入汤煲中；切三片姜放入汤煲中，倒入清水至浸泡食材，用猛火把水烧开后，改为文火煲45分钟左右；汤上桌前下适量的盐调味。
功效：有益肾阴、补肾阳、固精强腰的作用，适用于肾虚劳损，阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、腿足痿弱、头晕耳鸣等。对老人家来说，还有通便作用。
划重点：
1、最常见的食物最养人。在千万年的演化中，人类因为强悍而且聪明，一开始就处在食物链的顶端，在众多物种中间挑选自己最喜欢的那些，驯化它们，让它们好好成为餐中美味。
2、野味并不能做食疗。野生动物长期生活在野外，要独立与环境做斗争才能生存下去，细菌与病毒也就聪明地选择了它们作为中间宿主或者最终宿主。如野兔、旱獭、袋鼠是鼠疫弧菌的宿主；蛇、蜥蜴、鳄鱼是众多寄生虫的宿主；蝙蝠则是很多病毒的宿主。处理过程不小心被会咬伤、抓伤，有时还会中毒，甚至感染细菌、病毒、寄生虫。而且野味要么纤维太粗，要么油脂过重，要么腥膻难掩，烹调很成问题——因为它们根本就不是长来给人类吃的。
食疗不能替代正规治疗
林丽珠教授指出，食疗也是要辨证使用的，只有针对体质，正确摄取适当药膳与食物，才可达到养生不伤身的目标。但食疗做为一种辅助治疗手段，对于病人来说，千万不能放弃原来正规的治疗方案，只是单一使用食疗治疗，以免贻误病情。
“中医《内经》说：五谷为养，五畜为益，五菜为充，五果为助。这是一个符合现代营养学观点的平衡膳食原则。人的每日饮食应包括：蛋、奶、鱼、肉、豆类、谷类、适量油脂和新鲜水果、蔬菜，最好一天不少于五种。如果消化功能不太好，可采用少量多餐，甚至每日可以进食5～6餐。”林丽珠教授指出，“对于肿瘤病人来说，就要少吃多餐，食物尽量多样化！照顾到病人的不同味道，不同治疗阶段！吃得进肚子，病人没有什么不良反应，不造成额外负担，不影响治疗，不加重病情，那就对症了！普通食物只要是对症，也可以很滋补！”
注：以上内容根据林丽珠教授《健康中国中医药防治肿瘤》丛书、《中医肿瘤食疗学》及《三师而行，远离肿瘤君》科普系列讲座整理，具体可以
本文编辑：佚名
转载请注明出地址 http://www.xihuangcaoa.com/szhj/11330.html
