您好，这里是红茶俱乐部（BlackTeaClub）。关于红茶的常见问题，如品种、制造、审评、历史、文化等，我们力邀红茶专家，针对这些问题分别予以详细解答。此外，我们还就一些红茶产业的热点问题，邀请广大红茶爱好者共同参与讨论互动，畅所欲言。
TeaHouse/茶屋?、TeaBar/茶吧?乃元泰茶业所持有之商标Q1：红茶的酸味是怎么来的？答
A：茶的滋味很丰富，有苦、涩、鲜、甜，但其实还有一种味道常常被人忽略，那就是酸味。茶中大约含有3%的有机酸，如苹果酸、水杨酸、柠檬酸等，但因为含量较少，且可以和甜味结合，是不太容易捕捉到的味道。需要正名的是，这些有机酸对口感和人体无害。而且发酵茶通常都会更容易喝到微妙的酸味，这是因为发酵过程的氧化反应形成的，是正常现象。
一般来说，茶叶发酵会产生一定的酸味。红茶是全发酵茶，尤其是滇红，带微酸是正常的，但酸味散得快，口感基本上以甜爽为主。如果喝着很明显的酸味，是红茶在发酵过程中堆积太密或者发酵过度，发酵工艺没控制好，再烘干就会导致发酸。此外，泡红茶的时候水温如果过高，也容易导致红茶出现明显的酸味。建议红茶冲泡时使用90℃左右的热水，泡的时间短一点。
Q2：夏日喝热茶更解暑？答
A：夏日气温较高，尤其是在南方，还经常有大雨，闷热的天气让人没那么舒服。因此要格外注意防暑和祛湿，避免身体出现不适，影响正常工作和生活。不少人一到这个季节，就觉得头脑昏沉，四肢无力，没有食欲，注意力涣散等，这些都是轻微中暑和湿气过重的表现。喝茶，就是一个现成的解决妙方，不过要“因地制宜”。情况一：经常需要外出工作。这部分人待在室外的时间更长，直接接触高温天气，非常容易中暑，清凉解暑是首要。大家都容易有这样一个误区，冷饮或冰饮相比热饮，能很快给人降温，带来凉快。其实喝冷饮并不是解暑的长久办法，因为冷饮喝多了，容易紊乱肠胃导致闹肚子。且冷饮下肚，会给我们神经传达“我很凉快”的错觉，身体排汗散热的机能停止工作，过多的热量未及时排出，更易中暑。喝茶是解暑优选：绿茶、清香型乌龙茶，对于常外出工作的人来说，是一个非常不错的选择：热茶本身补水又能排汗降温，协助代谢运转，整个人会通透畅快；绿茶、清香型乌龙茶，发酵度低，利去燥火，汤色清绿透亮，香气清新，喝下如微风拂面，慢慢地身体就凉快了。情况二：常被湿气侵扰。天气热是我们比较容易感觉到的，却往往易忽视悄无声响的重湿气。上半年雨水多，高温加上高湿，湿气易久滞体内，所以这时祛湿非常重要。喝茶是祛湿优选：红茶、熟普，老白茶，都是发酵茶或老茶，茶性温和，不寒不火，对不同体质的茶友都较友好。①喝红茶时可搭配有祛湿功效、同样温和的溪黄草，是非常好的饮料。②熟普可与陈皮搭配，《本草纲目》中就有描述，说陈皮有“理气燥湿”之功，可健脾胃，和醇厚的普洱兼饮很不赖。③老白茶冲泡、煮饮都可以，煮饮后物质更丰富，在其原产地福鼎太姥山，就有煮老白茶防山中湿气的习惯。最后，需要注意的是，茶最好趁热喝，更能解暑，但不宜过烫哦。
Q3：喝茶的十二种境界，你是哪个？答
A：①不茶：不喝茶。②厌茶：能喝，但不喜喝茶。③惰茶：会喝，但懒喝。④隐茶：吝啬，独自享受茶。⑤商茶：有利可图的时才拿出好茶与人喝。⑥美茶：为秀色可餐的美女茶艺师而消费茶。⑦醒茶：喝茶来提神醒脑。⑧饭茶：喝茶消食，增食欲。⑨学茶：茶卒，学习茶的真境界。⑩爱茶：茶徒，着重于追求茶的情趣者。?嗜茶：茶客，沉迷于茶的真味者。?耽茶：茶豪，以实际行动来体会茶的真境界者。
Q4：袋泡茶，有哪些优势？答
A：袋泡茶刚被发明时是一个奢侈品，给人大气上档次的享受。但后来有人将茶渣、残茶做成袋泡茶，这使爱茶人对袋泡茶有了劣质茶的印象，其实不尽然。随着社会生活节奏的加快，袋泡茶这种高效、便捷的用茶方式逐渐流行起来，其茶品品质也有了更高的要求，在茶包中装进令人欣喜的好茶，像美食一样瞬间俘虏你的味蕾。市面上优质的袋泡茶，采用优质原料，保留完整原叶，纯天然不添加；茶包材料为“玉米纤维”等，环保又精致。袋泡茶的优势：①便于控制投茶量。袋泡茶有定量包装，一般一包为一次冲泡的茶叶量，茶友能更好的控制茶水比例，以及投茶量等。②卫生环保。袋泡茶是将茶叶用滤纸包装，茶渣清理只需将茶包拿出，杯内不会留下茶叶残渣，非常干净卫生。③坐杯时间短。袋泡茶叶片小，细胞破碎率大，茶叶中的有效成分和水浸出物浸出快，冲泡时第一杯茶就较浓。④方便快捷。袋泡茶一包一杯，携带方便，冲泡方便，饮用方便，尤其是袋泡茶的茶渣不会散落在茶汤内，使调饮也更加方便，更容易被年轻人接受。
Q5：百年古树红茶是什么味道？答
A：在云南澜沧县，最令人引以为豪的莫过于有着近年历史的景迈芒景古茶园。千年一梦长。千年前的人与事早已沧海桑田，唯有澜沧景迈山的茶园依旧青青如故。景迈茶山无处不充满着神奇。温和的亚热带气候，带来了沛雨与沃壤，再加上布朗族人的勤劳与智慧，繁衍延续了万亩的千年古茶林，使这里成为中国乃至世界上最完整、面积最大的古茶园，被国内外专家学者称为“茶树自然博物馆”。这片茶山是当代世界的一片净土。处于良好生态循环系统中的茶树，完好地留存了千年的真味，杜绝了世尘的染着，自是名符其实的嘉木。
这里介绍的古树红茶，原料即采自云南澜沧县芒景村千年万亩古茶园的古茶树，茶树成长的环境温润。布朗族人将茶树种在茂密的原始森林中，雨水丰富，土壤肥沃，巧妙地利用生物多样性防治茶树病虫害，通过落叶和野果的自然发酵，为茶树提供了丰润的肥料，并有效地抑制了杂草的滋生。采来历经多个世纪的古茶树之一芽二叶，运用精湛的红茶制作工艺精制，赋予了肥壮重实的外形，金黄色的嫩芽，给足了审美的快感；冲泡后，香气鲜纯天然，显蜜果香；汤色红橙金黄，艳而不俗，清澈明亮；品啜之，鲜醇甘活爽口，齿颊留香；再观叶底，芽头嫩肥完整。连续冲泡10道以上，香气依旧芬芳，甜醇之感萦绕充盈口腔，令人回味无穷。
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本文编辑：佚名
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